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中國烹飪協會報道:中國酒城名酒宴研發中心瀘州揭牌

發布時間:2022-07-16 15:03:00 來源:中國烹飪協會 瀏覽次數:0

  7月14日,由中國烹飪協會與瀘州市共建的“中國酒城名酒宴研發中心”揭牌儀式在瀘州舉行。中國烹飪協會副會長吳穎,瀘州市人民政府副市長王斌達共同揭牌,宣布該中心正式成立并落戶瀘州。

  瀘酒是瀘州的城市血脈和文化基因,為瀘州贏得中國酒城的美譽。瀘菜是瀘州的特色名片,作為四川本土風味,瀘菜在中華飲食文化中獨具特色。美酒與美食相遇,酒入肴、菜有酒、餐配酒的“酒+食”特色菜品的研發,誕生了“中國酒城•名酒宴”等特色筵席,形成了獨樹一幟的瀘酒窖香風味,塑造了“瀘菜瀘味”特色品牌形象。

  瀘酒窖香風味作為瀘菜“十全風味”體系之一,一直是瀘州餐飲業和學術界研究的重大課題。近年來,瀘州立足本土風味、本土文化、本土特色的主題筵席,推動本地名酒與本地食材融合創新,在“瀘菜瀘味”品牌建設、美酒美食融合發展等方面,取得了原創性、突破性、開創性研究成果,在餐飲界產生了重要影響。

  成立“中國酒城名酒宴研發中心”,就是要立足瀘酒、瀘菜兩大產業,圍繞“美酒+美食”融合發展主題,持續深化瀘菜發展研究、瀘酒窖香風味菜品和筵席研發,不斷提升瀘菜品質,更好推動瀘酒瀘菜傳承創新、融合發展。作為中國烹飪協會與瀘州市共建的專業研究機構,中心將發揮瀘州特色資源優勢,加大研究力度,推動成果應用和市場轉化,引領帶動瀘州文旅特色美食產業發展,更好服務廣大餐飲消費者。


原文鏈接:中國酒城名酒宴研發中心瀘州揭牌https://mp.weixin.qq.com/s/k6WsB0eUJfgD4hK9gJaDOA
 

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