李自文:中式烹調高級技師

　　李自文：川菜烹飪大師、中國烹調高級技師、省級評委、認定師、省烹協理事。61年參加工作在瀘州新興飯店工作;63年3月受訓于四川川東片區第一屆廚師培訓班重慶班培訓半年，76年3月調入瀘州人民食堂任廚師長。80年7月至同年12月分別取得廚師三級、二級、一級技術職稱。年底應原宜賓地區飲食技術職稱考核領導組聘請擔任二級廚師評委，此后，多次分別擔任瀘州三級、二級技術職稱考核評委。

　　86年受市飲司派遣任北京“瀘州酒家”副經理兼廚師長，多次接待中央領導人，并受到原國家主席楊尚坤及其它中央領導張愛萍、余秋里、楊汝岱的一致好評并合影留念。

　　86年至89年回瀘在“瀘州飯店”任經理，同年取得特三級廚師證書。

　　90年受省飲食公司派遣到長春四星級“吉祥大酒店”任廚師長;

　　91年3月受省公司委派赴愛爾蘭擔任“神山菜館”廚師長;其間推出的中國菜系好評如潮，深受外國人喜愛。

　　94年4月回國后再任“瀘州大酒店”副總經理，主管餐飲‘受公司委托舉辦多期廚師培訓班，并任主講。曾任成都“金牛賓館”行政總廚。擅長傳統川菜和特色菜、家禽、野味、河鮮開發創新。